Şef (Chef de Cuisine) CV’si Hazırlama Rehberi ve Özgeçmiş Örnekleri

Kısacası bir şef restoranın kalbinde yer alarak yemek hazırlayan, yeni yemekler ve menüler geliştiren ve mutfağın genel gidişatını yönlendiren bir  maestro’dur. Şefler ayrıca yemek trendlerine ve pişirme tarzlarına ayak uydurmak için astlarını yönetmeli, onlara rehberlik etmeli, ayrıca restoran pazarlama ve satış ekipleriyle de işbirliği yapmalıdır.

Sektörün en çok aranılan mesleklerine özel geliştirdiğimiz özgeçmiş yazma kılavuzumuz bir sonraki kariyer hedefinizi daha da yakınlaştırmak için büyük bir titizlikle tasarlandı. Mutfak kariyerinizde ilerlemenize yardımcı olacak mükemmel bir özgeçmiş oluşturmak için tüm detaylarıyla hazırladığımız bu ipuçlarını ve  özgeçmiş örneklerimizi değerlendirmenizi öneririz.

Başarılı kariyer hamleleri için önde gelen uluslararası bir kaynak olan  CV Hazırlama , profesyonel şef (chef) özelliklerinizi en doğru şekilde yansıtan, iş kazandıran bir özgeçmiş hazırlamanıza yardımcı olabilir. Profesyonel bir ilk izlenimi oluşturacağınız tasarımlar için  modern ve şık şablon kategorilerini yazımızın sonunda detaylıca değerlendirebilirsiniz.

Türkiye’de Şef (Chef) Maaşları

Bir geminin kaptanı gibi, bir şef de mutfak hiyerarşisinin en üst seviyesini temsil eder. Şefler sadece karmaşık lezzet dinamiklerini ve en iyi menü öğelerini nasıl oluşturacaklarını anlamalarıyla değil, aynı zamanda mutfağın iş tarafını yönetmeleriyle de görevlerini yerine getirirler. Bir şef, işletme içinde hem süpervizör hem de yönetici rollerini üstlenir. Bu şekilde işleyen bir sistemde Şef pozisyonunda çalışanların kariyerlerinde ilerledikçe çalıştıkları pozisyonlar ve aldıkları  ortalama maaşlar şu şekilde belirtilmekte ;

Bir Şef (Chef) CV’si Nasıl Yazılır?

Bir Şef özgeçmişi yazmadan önce, neleri ekleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bir özgeçmişin, başvurduğunuz iş için niteliklerinizi sergilemeyi amaçladığını unutmayın. Bir Şef özgeçmişine eklenmesi gerekenleri şu şekilde sıralayabiliriz:

Ad ve İletişim Bilgileri: Herhangi bir özgeçmişte olduğu gibi, İnsan Kaynakları bir görüşme planlamak isterse işe alım görevlisinin sizinle iletişim kurabilmesi için adınızı ve soyadınızı ve iletişim bilgilerinizi eklemeniz gerekir.

Kariyer Hedefi: Ayrıca özgeçmişinizi işe alım görevlisine tanıtan bir hedef eklemeniz gerekir. Bu genellikle konu gastronomi ve ekip yönetebilmeye geldiğinde niteliklerinizi ve tutumunuzu vurgulayan bir veya iki cümleden oluşur.

Eğitim: İşverenlere eğitim geçmişiniz hakkında bir fikir vermek için akademide sahip olduğunuz tüm dereceleri, sertifikaları veya lisansları listelemeniz gerekir.

İş Deneyimi: İşverenler, ilgili iş deneyimine sahip adaylar ister. Bu nedenle, önceki işverenleriniz ve önceki görevlerinizden oluşan en son ve ilgili iş deneyiminizin bir listesini eklemeniz gerekir.

Referanslar: Kapsamlı bir portföyünüz ve uzun bir başarılar listeniz olabilir, ancak onu en alakalı ayrıntılara indirmeniz gerekir. Bu konu hakkında daha detaylı bilgiye ulaşmak için Kariyer Bloğumuzu incelemeyi unutmayın!

Beceriler: Bir Şef özgeçmişi, başvurduğunuz işle ilgili olarak mutfak yönetimi ve gastronomi becerilerinizi listeleyen bir yetenek/beceri bölümüne ihtiyaç duyar. Tipik olarak, bir Şef pozisyonunu doldurmak isteyen işe alım uzmanları, adayların güçlü bir gastronomi uzamanlığına, güçlü ekip iletişimi, organizasyon, yaratıcılık ve titizlik becerilerine sahip olmasını beklerler.

CV’nizi Hazırlamaya Başlamadan Önce Planlama Yapın

• 📌 Araştırmanızı yapın: Özgeçmişiniz başvurduğunuz şirketin ya da restoranın ihtiyaçlarına göre şekillendirilmelidir; bu, öncelikle şirketin işini, misyonunu, değerlerini ve zorluklarını anlamak anlamına gelir. Web sitelerine ve sosyal medyaya göz atın ve başvurduğunuz  yer hakkında bilmeniz gereken verilere ulaşın.
  ‍
• 📌 İş ilanını gözden geçirin: İş ilanı, şirketin ideal bir adayda aradığı özellikler hakkında özel bilgiler içerir. İş ilanında temel becerilerin ve niteliklerin altını çizin. Bunları özgeçmişinize dahil etmeniz gerekebilir. Bazı şirketlerin özgeçmiş tarama yazılımı (ATS) kullandığını unutmayın, bu nedenle sizi bu ilk taramadan geçirecek anahtar kelimeleri doğru kullandığınızdan emin olun.
  ‍

Şef (Chef) CV’si İçin En İyi Format

Ters Kronolojik Özgeçmiş Formatı

Genel Bakış:

• En son mesleki deneyiminizden başlayarak ve oradan geriye doğru devam eder, takip etmesi kolay, doğrusal bir kariyer anlatısı sunar.
• En yaygın kullanılan özgeçmiş formatıdır.
  ‍

💡 Avantajları:

• Karışıklığı ortadan kaldırır ve profesyonel deneyiminizi açık, anlaşılması kolay bir formatta sunar.
• Genellikle kariyer gelişimi ve ilerlemesi izlenimi yaratır.
  ‍

Fonksiyonel Özgeçmiş Formatı

Genel Bakış:

• İşlevsel/fonksiyonel özgeçmişler belirli projelere, deneyimlere ve sonuçlara odaklanır, böylece genel kariyer ilerlemenizden ziyade becerilerinize ve yetkinliklerinize vurgu yapar.
  ‍

💡Avantajları:

• Proje bazlı, serbest çalışan veya danışman olarak çalışan adaylar için harika bir seçenek oluşturabilir.
• Becerilerinizi sonuçlara bağlayarak projelere nasıl değer kattığınızı gösterir.
  ‍

Hibrit/Karma Özgeçmiş Formatı

Genel Bakış:

• Hibrit özgeçmişler, işlevsel bir özgeçmişin bütünsel yaklaşımını ve ters kronolojik bir özgeçmişin pratik bakış açısını bir araya getirir.
  ‍

💡Avantajları:

• Genel iş deneyiminizin daha geniş hikâyesini atlamadan etki yaratabileceğiniz kilit alanları vurgular.
• Ters kronolojik bir özgeçmişten daha geniş çaplı bir yaklaşım sunabilir.
  ‍

👍 Sonuç olarak, her şey deneyiminize, sektörünüze ve potansiyel işvereninize bağlıdır. Özgeçmişinizin nasıl görünmesi gerektiğinden emin değilseniz, ters kronolojik formatla başlayın. En yaygın özgeçmiş formatı ters kronolojiktir ve en son deneyim en üstte olacak şekilde iş deneyiminizi sırayla listeler. Basittir ve birçok işe alım yöneticisi, anlaşılması kolay olduğu için bunu tercih eder.

Şef (Chef) CV’nizin başlığı nasıl olmalı?

• Adınız sayfadaki en büyük metin olmalı ve belgenin üstünde veya yakınında olmalıdır.
• Adresinizin sokak adınızı veya ev numaranızı içermesi gerekmez – yaşadığınız şehir yeterli olacaktır.
• E-posta adresiniz profesyonel olmalı, ancak mevcut iş e-posta adresiniz olmamalıdır.
• Tam teşekküllü bir LinkedIn sayfanız veya ilgili becerilerinizi sergileyen kişisel bir portfolyo ya da websiteniz varsa eklemenizde fayda olacaktır.
  ‍

İyi Başlık Örneği

İrem Demirkalkan
Sous Chef
+90 532 999 19 19
iremdemirkalkan@gmail.com
Sarıyer, Istanbul
Linkedin
Websitesi

Kötü Başlık Örneği

İrem Demirkalkan
Bir Numaralı Sous Chef
+90 532 999 19 19
mutfaginkralicesi@gmail.com
Yardan Sokak, Kuyu Mah,
Gazeteciler Sitesi, D Blok No:19 Daire:23
Sarıyer, Istanbul
Doğum Tarihi: 11.05.1991
Boğa Burcu
Umay ve Kuzey’in Annesi

⚠️ Fotoğraf isteğe bağlı olmakla birlikte, eğer CV’nize fotoğraf eklemeyi tercih ederseniz, mutlaka profesyonel bir fotoğraf olmasına dikkat etmelisiniz. En ideal seçim vesikalık fotoğraf olarak kullanılmaktadır.

Hakkınızda

Şef (Chef) iş başvurusunda bulunan adaylar beceri ve deneyimlerinin özetini kompakt bir şekilde sunabilmelidirler. Özgeçmişiniz için göz önünde bulundurabileceğiniz bu üç “Hakkımda” ek örneğinin yapısını inceleyebilirsiniz;

• 📌 3 yıldan fazla deneyime sahip uzman Sous Şefi, baş şef olarak bir mutfağı yönetmeye başlamaya hazır. Zaman yönetimi, Avrupa füzyon mutfağı ve kusursuz bir sağlık güvenliği kaydı konusunda güçlü becerilere sahip. Harika analitik becerilere, olağanüstü ekip çalışmasına, ayrıntılara ve doğruluğa, güçlü bir dikkat yeteneğine ve iyi gelişmiş zaman yönetimi becerilerine sahip olmaktan mutluluk duyuyor.
  ‍
• 📌 Meksika ve vegan yemeklerinde 3 yıllık deneyime sahip yaratıcı ve organize Chef. 14 maddelik bir menü geliştirdi ve yakın zamanda açılan fabrika bazlı bir restoranda 6 yeni işe alınan aşçının eğitimine öncülük etti. Ayrıca catering ve otel restoranlarında deneyime sahip. Bu doğrultuda amacım gastronomi ve mutfak yönetimi becerilerimi şirketinizin amaçları doğrultusunda hayata geçirebilmek.
  ‍
• 📌 Güney Mutfağında 7 yılı aşkın kapsamlı deneyime sahip Profesyonel Şef. 100 masaya kadar yemek servisini yönetirken, personeli her serviste en iyi şekilde performans göstermeleri için yönetir ve motive eder. Mevsimlik malzemeler ve modern teknikler uygulayarak sürekli olarak yeni tarifler ve menüler oluşturur. Menünüzün yıldızını artırmak için çalışırken aynı zamanda işletmenin refahını artırmaya yardımcı olmak için kendi kendini motive eden ve azimli bir çalışan olduğuma inanıyorum. Tüm bu bilgi birikimim ile hedeflerinize ulaşmanızda elimden gelenin en iyi yapacağıma inanıyor ve güveniyorum.
  ‍

Şef (Chef) CV’sinde İş Deneyimi Bölümü Nasıl Olmalı?

Özgeçmişin en önemli kısmı deneyim bölümüdür. İş tecrübelerinizin altında sadece iş görevlerinizi listeleyip geçmeyin. İşe alım yöneticisinin özgeçmişinizi okuması için mümkün olduğunca başarılarınıza da yer verin. En önemlisi de, eklediğiniz deneyimin başvurduğunuz işle alakalı olduğundan emin olun.

📌 Executive Chef – İş Deneyimi Örneği

Eğitim Hayatınız

Özgeçmişinizin eğitim bölümü şunları içermelidir:

• Okulunuzun adı
• Mezun olduğunuz tarih (Ay, Yıl veya Yıl her ikisi de uygundur)
• Dereceniz (Yeni mezunsanız ve GPA’nız 3.5+ ise)
  ‍

Eğitim bölümünüz için isteğe bağlı alt bölümler şunları içerir:

Akademik Ödüller

• Ekstra Sertifikalar (Sertifikalar, işverenlere profesyonelliğinizi göstermek için güçlü bir araç olabilir. Bu bağlamda gerekli görülen sertifikalardan herhangi birine sahipseniz, bunları özgeçmişinize eklediğinizden mutlaka emin olun)
• Akademik Projeler (Tez vb.)
  ‍

Eğitim bölümünüzü yazarken göz önünde bulundurmanız gereken diğer ipuçları şunlardır:

• Yeni mezunsanız, eğitim bölümünüzü deneyim bölümünüzün üstüne yerleştirmeyi tercih edebilirsiniz.
• Ne kadar çok iş tecrübesi kazanırsanız, eğitim bölümünüz o kadar kısa olmalıdır.
• Eğitiminizi, en yeni ve en yüksek dereceleriniz ilk önce olacak şekilde, ters kronolojik sırayla listeleyin.
• Henüz mezun olmadıysanız, bulunduğunuz okul için “Beklenen mezuniyet tarihi” ekleyebilirsiniz.
  ‍

Örnek:

Şef (Chef) özgeçmişi için göz önünde bulundurmanız gereken beceriler nelerdir?

Beceriler/Yetenekler bölümü genel olarak iki kategoriden oluşmaktadır: Teknik Beceriler ve Sosyal Beceriler.

Elbette ki bu becerilerinizi sadece listelemekle de yetinmemelisiniz, sergilediğiniz becerilerinize iş deneyimlerinizde de nasıl bir şekilde uyarlamış olduğunuzu, pratiklerinizi ve tecrübelerinizi detaylandırmanız gerekecektir.

(Hard Skills) Teknik Beceriler:

• Pişirme
• Izgara
• Pastacılık
• Yemek Pişirme
• BOH Yönetimi
• Restoran Yönetimi
• Kaplama ve Hazırlık
• Gıda Sıhhi Gereksinimleri
• Mutfak Yönetimi Bütçeleme
• Yemek Bilimi Ve Sanatı: Gastronomi
  ‍

(Soft Skills) Sosyal Beceriler:

• Performans Odaklı
• Global Trendlerin Takibi
• Çoklu Görev Becerileri
• Öz Motivasyon
• Sorumluluk Alabilme
• Takım Çalışması Becerileri
• Yaratıcı Düşünme Becerileri
• Zaman Yönetme Yetenekleri
• Baskı Altında Çalışabilme
• Detaylara Dikkat
  ‍

ATS (Aday Takip Sistemleri) iş tanımındaki anahtar kelimeler için her bir özgeçmişi tarayan ve niteliksiz adayların özgeçmişlerini ortadan kaldıran verimli bir tarama sürecidir. Giderek daha fazla kurum ve kuruluş, gönderilen her bir özgeçmişi fiziksel olarak incelemek yerine Aday Takip Sistemlerini (ATS) kullanıyor. Unutmayın, doğru anahtar kelimeleri eklemezseniz, özgeçmişiniz bir işe alım uzmanına asla ulaşamayabilir.

Başvurduğum Pozisyon İçin Yeterli Deneyimim Olup Olmadığını Nasıl Anlayabilirim?

Özgeçmişiniz işe alım uzmanlarının arzu ettiği deneyimden yoksun olduğunda, eğitiminizi, niteliklerinizi, becerilerinizi ve sahip olduğunuz tüm lisansları vurgulayın. Özgeçmişinize, önceki işlerden veya benzer çalışmalardan edinilen becerilerin bir kronolojisi ile başlayın, pozisyonla en alakalı olanı ortaya çıkarın.

Şöyle düşünebilirsiniz; “Başvurduğunuz alan dışında kazandığınız bir iş tecrübesini burada nasıl değerlendirebilirsiniz?”

Tecrübelerinizi filtrelemekte zorlanıyorsanız aşağıdaki örnek özgeçmişleri de incelemenizde fayda olacaktır;

Kusursuz bir Şef (Chef) özgeçmişi hazırlarken bunları unutmayın

Önümüzdeki on yılda şeflere olan talebin önemli ölçüde artması bekleniyor, bu da özgeçmişinizi restoran sahiplerinin önüne çıkarmak için mükemmel bir zaman olduğu anlamına geliyor.

• Başarılı şef rollerindeki deneyiminizi sergileyin.
• Rolleriniz, uzmanlık alanlarınız konusunda net olun ve nasıl çalıştığınız ve neler başardığınız konusunda ayrıntılı bilgi verin.
• İş ilanındaki anahtar kelimeleri, teknolojiyi ve sertifikaları ekleyin.
• Her bölümü kolayca taranabilecek şekilde biçimlendirin ve önce en alakalı bilgileri ekleyin.
• Mutfak ve ekip yönetim becerilerinizi ve başarılarınızı pazarlamak için “Hakkımda” alanını kullanın.
• Abartılı tanımlarda bulunmayın, ancak kendinize güvenin ve deneyimlerinizi iş tanımı gereksinimleriyle ilişkilendirin.
• Ancak, bir işe alım yöneticisinin istemesi durumunda referanslarınızı hazır bulundurduğunuzdan emin olun.
• CV’nizin PDF formatında okunmasının kolay olduğunu unutmayın ve CV’nizi isminiz ve soyisminiz ile gerekirse başvurduğunuz tarihi de ekleyerek isimlendirin. Örnek; Hande_Uluova_11092022.pdf
• CV’nin yazımını kontrol ettiğinizden emin olun. Size yardımcı olması için Grammarly gibi ücretsiz araçları kullanabilirsiniz (hâlâ emin değilseniz, bu konu hakkında danışabileceğiniz birinden özgeçmişini profesyonel bir gözle değerlendirmesini rica edebilirsiniz).
• Kişisel sosyal medya hesaplarınıza özen gösterin. Google’da adınızı aratarak birkaç tıklamayla neler bulabileceğini görün. Orada harika olabilecek bir iş bulma fırsatınızı etkileyebilecek herhangi bir şey var mı dikkatlice düşünün.
• Yalanlara tenezzül etmeyin. Unutmayın, ileri seviyede olduğunuzu söylüyorsanız, bunu kanıtlayabileceğinizden de emin olmalısınız.
  ‍

Özgeçmişinize uygun bir ön yazı hazırlayın

CV oluşturma sürecini tamamladığınızı düşünüyorsanız bu konuya eşlik edecek bir diğer önemli nokta da “Ön Yazı”dır. Yani iş başvurusunda bulunurken CV’nizi de ekleyerek oluşturduğunuz e-posta yazısı. Bu yazı da CV’iniz kadar önem taşımakta olup CV’nin okunup okunmamasında önemli bir rol oynamaktadır. Ön yazı genellikle başvurduğunuz işe göre değişkenlik gösterebileceği gibi genel hatlarıyla profesyonel bir dille yazılmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Nasıl “Mutfak Şefi” olunur?

Mutfak şefi olmak için üniversitelerin dört yıllık eğitim veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden lisans derecesi ile mezun olma şartı bulunmaktadır. Ayrıca farklı lisans bölümünden mezuniyeti olup, mesleğe karşı ilgisi bulunan kişiler için yurt içi ve yurt dışında mutfak akademisi sertifika eğitimleri vermektedir.

Şef olmak ne kadar sürer?

Bir şef olmak altı yıla kadar sürebilir. Bir önlisans derecesini tamamlamak yaklaşık 2 yıl ve bir lisans derecesini şef olmak için 4 yıl sürer. Genellikle bir yıla kadar süren sertifikalar ve diploma programları da vardır.

Şef olmanın fiziksel zorlukları nelerdir?

Aşçılar iş günlerinin çoğunu sıcak koşullarda ayakları üzerinde geçirirler. Ek olarak, keskin bıçaklar ve sıcak ocaklarla çalışırlar, bu nedenle kesikler ve yanıklar yaygındır.

Bir şef için tipik bir çalışma saati nedir?

Bir şef genellikle haftada beş gün 12 saatlik vardiyalarda çalışır. Şeflerin restoranların en yoğun olduğu zamanlarda da çalışmaları beklenir, bu da onların genellikle geceleri, hafta sonları ve hatta tatillerde çalışmaları gerektiği anlamına da gelebilir.

İyi bir şefin özellikleri nelerdir?

İyi bir şefin temel nitelikleri şunlardır:

• Harika organizasyon becerileri
• Nihai karar verme becerileri
• Harika bir mutfak yaratıcılığı duygusu
• Stresli durumlar altında çalışabilme yeteneği
  ‍

Sizi şef olarak nitelendiren nedir?

Bir kişi, aşçılık diplomasına sahip olduğunda ve kayda değer bir şefin yanında çalıştığında ve iyi miktarda mutfak deneyimi kazandığında şef olarak kabul edilir.

CV Hazırlama ile CV’nizi Oluşturmak Çok Kolay