Aşçı CV’si Hazırlama Rehberi ve Öz Geçmiş Örnekleri

Siz de bir aşçı olarak çalışmak isteyen pek çok insandan biriyseniz, sizi hayallerinize kavuşturacak ilk adım, eksiksiz bir aşçı cv’si oluşturmaktan geçiyor.

Peki, rekabetin oldukça yoğun olduğu yiyecek hizmetleri sektöründe, bir şef ya da aşçı olarak işe alım uzmanının dikkatini çekmek için nasıl bir CV’ye ihtiyacınız var? Hazırlayacağınız öz geçmişte, başvurduğunuz pozisyonla yakından ilgili olan becerilerinize, başarılarınıza ve geçmiş deneyimlerinize yer vermelisiniz. Mesleğinizde bulunduğunuz konuma gelene kadar geçtiğiniz yolları açık bir şekilde ifade etmelisiniz ki işe alım uzmanı, sizin, başvurduğunuz pozisyon için gereken bilgi birikimine sahip olduğunuzu görsün.

Örneğin çoğumuz daha önce restoran mutfaklarının oldukça yoğun baskı altında çalışılan yerler olduğunu duymuşuzdur. Bu nedenle öz geçmişinizde, stresli durumlarla başa çıkabileceğinizi gösteren detaylara yer vermelisiniz.

Sizi hayallerinizdeki işe kavuşturacak, bir aşçı bıçağı kadar keskin ve güçlü o öz geçmişi hazırlamak istiyor ama işe nereden başlayacağınızı tam olarak bilemiyorsanız hazır öz geçmiş örneklerimiz ve öz geçmiş şablonlarımız size yardımcı olabilir. Bugünkü yazımızda bahsedeceğimiz öz geçmiş oluşturma adımları, ipuçları ve örnek öz geçmiş bölümleri sayesinde ihtiyacınız olan CV’yi dakikalar içinde hazırlayabileceksiniz.

Türkiye’de Aşçıların Aldığı Maaşlar

Aşçılık kendi içerisinde pek çok farklı dala ayrılan bir meslek. Alınan maaşlar da bu ölçüde önemli farklılıklar gösterebiliyor. Kariyer.net verilerine göre Türkiye’de aşçılar aylık ortalama 6190₺ kazanıyorlar. Bu miktar kişinin çalıştığı yere ve deneyimine göre 13.000₺’’yi bulabiliyor.

Türkiye’deki aşçıbaşılar ise aylık ortalama 9700₺ alıyorlar. Bu miktar zaman zaman 20.000₺ bandını bile aşabiliyor. Aşçıbaşılarının asistanı olarak çalışan kişiler ise aylık 6000-7000₺ arası maaş alıyorlar. Sous Chef olarak bilinen yine aşçıbaşı yardımcısı olarak çalışan kişilerin aldığı aylık ortalama maaş ise 8150₺.

Öte yandan uzmanlık alanı hamur işleri olan pasta ustaları, ayda ortalama 7870₺ kazanıyorlar. Çalıştıkları yere veya deneyimlerine göre maaşları 15.000₺’ye kadar çıkabiliyor. Türkiye’de pek çok restoranın mutfağında aşçıbaşının yardımcılarından biri olarak görev yapan, unvanları “yarı şef” anlamına gelen demi şefler ise ayda ortalama 5410₺ kazanıyorlar.

Bir Aşçı CV’si Nasıl Yazılır

Bir aşçı, aynı anda farklı tezgahlarda farklı yemekleri hazırlayabilen, bunları yaparken bir yandan mutfağın temiz ve güvenli olarak çalışmasını sürdürebilen kişidir. Yani birden çok işi aynı anda eksiksiz bir şekilde yapar. İşte öz geçmişinizin amacı, bu ve benzeri becerilerinizi en iyi şekilde yansıtmaktır.

İşe alım yapan kişilere cazip bir aday olduğunuzu göstermek istersiniz. Bu amaçla süslü bir öz geçmiş hazırlamanız gerektiği yanılgısına kapılmamalısınız. Restoran sahipleri ve yöneticiler meşgul insanlardır ve CV’nizde aradıklarını hızlıca bulmak isterler. İşte bu nedenle iyi düzenlenmiş ve kolay okunan bir öz geçmiş hazırlamalısınız. Hazır öz geçmiş şablonlarımız size bu konuda yardımcı olabilir. Bu şablonlar sayesinde hiçbir önemli bölümü atlamadan, üstelik zamandan da tasarruf ederek öz geçmişinizi hızlıca oluşturabilirsiniz.

Restoranlar ve otel gibi büyük ölçekli kurumlar, söz konusu mutfak olduğunda, her daim yeni yetenekler peşinde koşarlar. Bu nedenle bu sektörde işe alınmanız şansınız yüksektir. Ancak yoğun rekabetin olduğunu da unutmayın. Öz geçmiş yığınının arasında ön plana çıkabilmek için iş başvurusu yapmadan önce iş tanımını birden çok kez okuyun. İşverenin işe alacağı kişiden beklentilerinin neler olduğunu inceleyin. Daha sonra öz geçmişinizde yer alan bilgilerin bu beklentilerle uyum içinde olmasını sağlayın.

Aşçı CV Düzeni

Öz geçmişiniz aşağıdaki bölümlerden oluşmalıdır:

• Başlık
• Özet
• İş Deneyimi
• Eğitim
• Beceriler
• Ek Bölümler (diller, bilgisayar becerileri ve sertifikasyonlar, ödüller, ilgi alanları gibi)

Biraz önce belirttiğimiz gibi bir aşçı olarak öz geçmiş hazırlarken sadelikten yana tavır almalısınız. CV’niz net ifadelerle dolu olmalı, kolayca okunabilmeli ve bir sayfadan uzun sürmemeli. Öz geçmişinizi oluştururken kullanacağınız yazı tipi boyutu 10 veya 12 olabilir. Yazı tipi olarak da Calibri, Times New Roman, Cambria ve Arial yazı tiplerinden birini tercih edebilirsiniz. Önemli olan öz geçmişinizi okuyan kişi bu süreçte hiçbir zorluk çekmemesidir.

Mutfak sanatlarınıza tutkunuz varsa, hayalinizdeki işe kavuşmayı aklınıza koyduysanız kendinizi iyi bir şekilde “pazarlayabilmeniz” gerektiğini unutmayın. İşinize duyduğunuz aşkı ve tutkuyu, öz geçmişinizde yazdıklarınız aracılığıyla sizi işe alacak olan kişilere ulaştırmalısınız. Ünlü Fransız şef Alain Ducasse’nin dediği gibi, “Yemek pişirmek bir aşk hikayesidir. Önce malzemelere sonra da yemeği pişirenlere aşık olmalısınız.”

İşte kendinizi en iyi şekilde ifade ettiğiniz bir öz geçmiş hazırlayabilmeniz için birkaç ipucu:

• Öz geçmişinizi yaptığınız her başvuruya göre özelleştirin. Tek bir CV hazırlayıp, birden çok yere aynı öz geçmişini yollamaktan kaçının.
• İş fırsatlarını kaçırmamak için en iyi ve en güncel iş ilanlarını bulabileceğiniz kaynakları takip edin.
• İlanda sıralanan beklentileri birden çok kez okuyun ve gerekirse öz geçmişinizi bunlara uygun olacak biçimde yeniden düzenleyin.
• Pek çok işe alım uzmanı tarafından işe alım sürecinin ilk adımında kullanılan Aday Takip Sistemi’ni aşmak için öz geçmişinizde doğru anahtar kelimelerin bulunduğundan emin olun.
• Başvurduğunuz pozisyonda aranan özelliklere benzer görevler üstlendiğiniz iş deneyimlerinizi eklemeye odaklanın.

Aşçı CV’si İçin En İyi Format

Öz geçmişinizin içeriğinin ne kadar önemli olduğuna değindik. Hiç şüphesiz öz geçmişinizde başarılarınızı, becerilerinizi ve geçmiş iş deneyimlerinizi net ve anlaşılır bir şekilde ifade etmeniz iş arama sürecinde önünüzde yeni kapılar açılmasını sağlayacak. Ancak işe alım uzmanlarının gözünde öz geçmişinizin içeriği kadar onun nasıl bir formata sahip olduğu da önemlidir. Pek çok öz geçmiş formatı vardır. Günümüzde en çok öne çıkan format ise şunlardır:

Fonksiyonel öz geçmiş formatı , becerilerini ve başarılarını ön plana çıkarmak isteyenler için uygundur. İş deneyimi geçmişinde boş geçen dönemler olan adayların işine yarayabilir. Ayrıca daha önce iş tecrübesi olmayan adaylar da bu öz geçmiş formatını tercih edebilirler.

Ters kronolojik öz geçmiş formatında temel amaç adayın son işinden başlayarak iş deneyimlerini sıralamasıdır. Bu formatta iş deneyimleri ön plana çıkar. Aday geçmişinde elde ettiği deneyimler sayesinde kariyerinde ne gibi bir gelişme ve ilerleme kaydettiğini rahatlıkla sergileyebilir.

Hibrit öz geçmiş formatında ise fonksiyonel öz geçmiş formatı ile ters kronolojik öz geçmiş formatı bir arada kullanılır. Bu formatı tercih eden adaylar öz geçmişlerinde hem becerilerini hem de iş deneyimlerini vurgulayabilirler.

Biz, ters kronolojik öz geçmiş formatını tercih etmenizden yanayız. Bu öz geçmiş formatı sayesinde işe alım uzmanına geçmişteki iş deneyimlerinizin size neler kattığını gösterebilirsiniz. İşe alım uzmanlarının favorisi olan bu formatın diğerlerine kıyasla daha kolay okunabilir olduğunu da belirtelim.

Aşçı CV’sinin başlığı nasıl olmalı?

Sizin de tahmin edebileceğiniz gibi bir işe alım uzmanının bakacağı ilk yer öz geçmişinizin başlık bölümü olacak. Bu bölümde adınız, soyadınız, mesleki unvanınız, iletişim bilgileriniz, varsa LinkedIn profiliniz, kariyer bloğunuz veya internet sitenizin erişim bağlantısı bulunmalı.

Bu bölümü oluştururken hiçbir hataya yer olmadığını unutmayın. Bunun sebebi işe alım uzmanının sizinle bağlantı kurmak için bu bölümde verdiğiniz bilgileri kullanacak olmalısınız. Küçük bir yazım hatası kariyeriniz açısından büyük sorunlara neden olabilir. Ayrıca işe alım uzmanının sizinle ilgili ilk izlenimini edindiği bu bölümde hata yapmamanız özenli ve dikkatli biri olduğunuzu da gösterecektir. Gelin aşağıda iyi ve kötü başlık örneklerini birlikte inceleyelim.

İyi Başlık Örneği

Kötü Başlık Örneği

Peki, öz geçmişinizde bu bölümde bir fotoğrafa yer vermeli misiniz? Bu konu oldukça tartışmalıdır. Amerika’da ve Avrupa’daki pek çok ülkede, ayrımcılığa yol açacağı endişesiyle, öz geçmişe fotoğraf eklenmesine iyi bir gözle bakılmaz. Ancak Türkiye’de durum farklıdır. Bazı işverenler öz geçmişte adayın fotoğrafını görmeyi isteyebilir. Karar size kalmış. Eğer aşçı cv’nize bir fotoğraf eklemeye karar verirseniz, sade, şık ve çözünürlüğü yüksek bir fotoğraf tercih edin.

Aşçı CV’sinde İş Deneyimi Bölümü Nasıl Olmalı?

Aşçı cv’nizdeki iş deneyi bölümü, kariyeriniz boyunca öğrendiklerinizi sergileyeceğiniz yerdir. Bu bölümü, geçmişte çalıştığınız yerlerde aldığınız sorumlulukları maddeler halinde listelediğiniz bir bölüm gibi düşünmeyin. Amacınız işverenize, bugüne kadar neler başardığınızı ve sizi diğer aşçılardan ayıran özelliklerinizi göstermek olabilir.

Gelişime ve ilerlemeye her daim açık olduğunuzu göstermelisiniz. Bunun yanı sıra mümkünse elde ettiğiniz başarıları sayısal verilerle desteklemeyi ihmal etmeyin. Ayrıca bu bölümü oluştururken, bir aşçı olarak çalışırken üstlendiğiniz görevler arasından yemek pişirmeyle ilgili olmayanları düşünün. Örneğin hiç bir mutfak çalışanını eğitmeniz gerekmiş miydi? Mutfakta güvenlikle ilgili standartları sürdürmekten sorumlu muydunuz? Bu tür beceriler bir çalışan olarak size değer katar ve potansiyel işvereninizin dikkatini cezbedebilir.

Tecrübeli Bir Aşçı İçin İş Deneyimi Bölümü Örneği👇

Az Tecrübeli Bir Aşçı İçin İş Deneyimi Bölümü Örneği👇

Deneyiminiz Yok Mu? Dert Etmeyin!

Daha önce hiç aşçı olarak çalışmadıysanız, aldığınız eğitimin size kattığı becerilerin üzerinde durmalısınız. Bir restoranın mutfak ekibi pasta şefi, sous şef, mutfak komisi gibi pek çok farklı elemandan oluşur. İyi bir başlangıç yapmak için size uygun olan pozisyonun ne olacağına karar verin ve iş arama sürecinizi buna göre şekillendirin. Ayrıca örneğin daha önce turizm gibi hizmet sektörüyle yakından ilişkili bir pozisyonda bulunduysanız, bu pozisyonda elde ettiğiniz deneyimlerden (misafir karşılama, içki servisi vb.) aşçı cv’nizde de bahsedebilirsiniz.

Eğitim Bölümü

Üniversite diploması olmayan pek çok aşçı vardır. Ayrıca bir aşçı olarak elde ettiğiniz iş deneyimleri arttıkça öz geçmişinizdeki eğitim bölümünün önemi azalır. Üniversite eğitiminizin olması bir avantajdır ancak bir aşçı olarak işe girebilmek için üniversite mezunu olmanız şart değildir.

Bildiğiniz gibi yiyecek güvenliği, bıçak kullanma becerisi, yemek tariflerini uygulama gibi becerilerin öğretildiği pek çok aşçılık kursu vardır. İşverenler profesyonel gelişim amacıyla resmi bir aşçılık eğitimi alıp almadığınıza bakarlar. Bu nedenle eğer bu kurslardan birine gittiyseniz öz geçmişinizde mutlaka bundan bahsedin. Bunun dışında örneğin İtalyan mutfağını öğrenmek için bir workshop’a katıldıysanız öz geçmişinizde buna da yer verin.

Örnek:

Aşçı CV’sinde Yer Alabilecek Beceriler

Bu bölümü, olabildiğince farklı yiyecek türüne yer vermek istediğiniz bir numune tabağı gibi düşünebilirsiniz. Yiyeceklerle ilgili teknik becerileriniz kadar zaman yönetimi gibi kişiler arası becerileriniz de size bir aday olarak değer katar. Başvuracağınız pozisyondaki beklentilerle eşleşen tüm becerilerinizi sıralayıp bunları teknik ve kişiler arası beceriler olarak sınıflandırabilirsiniz.

Gelin aşçı cv’nizde yer verebileceğiniz kişiler arası ve teknik becerilerden bazılarına hep birlikte göz atalım:

Teknik Beceriler

• Bıçak Kullanma Becerisi
• Hijten ve Sanitasyon
• Mutfak Güvenliği
• Pişirme Teknikleri
• Kalite Standartları
• Yemek Sunumu
• Mutfak Ekipmanlarını Kullanma
• Yemek Test Etme ve Denetleme
• Yiyecek Depolama
• Yiyecek Alerjileri

Kişiler Arası Beceriler

• Yaratıcılık
• Takım Oyuncusu
• Yenilikçi
• Baskı Altında Çalışabilme
• Zaman Yönetimi
• Detaylara Hakimiyet
• Güvenilirlik
• Merak
• Öğrenme Arzusu
• Problem Çözme

Aşçı Öz Geçmişi İçin Özet Bölümü

Söz konusu mutfak olunca, ekip çalışması vazgeçilmezdir. Öz geçmişinizin özet bölümü, iletişim becerileri güçlü olan bir takım oyuncusu olduğunuzu göstermek için idealdir. Bu bölümde aynı zamanda deneyimlerinizden ve eğitiminizden de bahsedebilirsiniz. İşe alım uzmanlarının öz geçmişinizin en başında bulunan bu bölümü okuyarak geri kalan kısımları okuyup okumayacaklarına karar verdiklerini unutmayın.

Bu bölümde verdiğiniz bilgiler, aşağıdaki soruları cevaplıyor olmalı:

• Mutfaktaki ekip arkadaşlarınızla nasıl geçinirsiniz?
• Baskı altında çalışabilme becerisine sahip misiniz?
• Gerektiğinde ekip arkadaşlarınıza yardımcı olur musunuz?
• Kalabalık saatlerde sakin kalmayı becerebilir misiniz?
• Bir mutfakta çalışmak için gereken teknik becerilere sahip misiniz?

Aşçı Öz Geçmişi İçin Ek Bölümler

İdeal bir öz geçmiş bir sayfayı aşmamalıdır. Eğer yer kaldıysa referanslar, diller, özel ödüller gibi ek bölümler ile öz geçmişinizin içeriğini zenginleştirebilirsiniz. Ancak ekleyeceğiniz bölümlerin içeriğinin, başvurduğunuz pozisyonda aranan özelliklere uygun olmasına dikkat edin.

Diller

Aşçılık gibi bir meslekte farklı diller bilmek önemli bir avantajdır. Bu beceri hem farklı ülkelerin mutfaklarına hakim olmanızı kolaylaştırır hem de gerektiğinde yabancı misafirlerle rahat bir şekilde iletişim kurmanızı sağlar. İşte bu nedenle bildiğiniz farklı diller potansiyel işverenlerin de ilgisini çekebilir. Öz geçmişinize bildiğiniz dilleri eklerken yanına o dili hangi seviyede bildiğinizi eklemeyi unutmayın.

İlgi Alanları

Bir aşçı olarak dünyadaki farklı mutfakları ve farklı yemek kültürlerini bilmeniz, bu alandaki yenilikleri takip ediyor olmanız önemlidir. Aynı zamanda meraklı ve öğrenmeye hevesli bir aday, her işverenin ilgisini cezbedecektir. Bunun gibi özelliklerinizi öz geçmişinize ilgi alanları başlıklı bir bölüm ekleyerek sergileyebilirsiniz. Bu bölümde seyahat etmek, yeni mutfakları tanımak, yeni yemek tarifleri denemek gibi başvurduğunuz pozisyonla da yakından ilgili olabilecek hobilerinizden bahsedebilirsiniz.

Referanslar

Öz geçmişinizde referanslara yer vermeniz şart değildir. Ancak bazı işe alım uzmanları referanslarınızı da görmek isteyebilir. Böyle bir talep olması halinde öz geçmişinize bu bölümü eklemeyi unutmayın. İşe alım sürecinin ilerleyen aşamalarında da böyle bir taleple karşılaşabilirsiniz. Hazırlıklı olun. Referanslarınızı yazarken ad, soyad, mesleki unvan, çalıştıkları yerin adı, telefon numarası ve e-posta adresi bilgilerini paylaşmayı unutmayın.

Kusursuz bir aşçı öz geçmişi oluşturmak için yapmanız gerekenler

• İşe alım uzmanları tarafından, ilk aşamada eleme amaçlı kullanılan Aday Takip Sistemi’nden geçebilmek için başvurduğunuz pozisyona uygun olan anahtar kelimeleri kullanın.
• Öz geçmişinizin de tıpkı mutfak tezgahınız gibi temiz ve düzenli gözükmesi gerektiğini unutmayın.
• Herhangi bir yazım hatası olmadığından emin olmak için öz geçmişinizi birden çok kez kontrol edin.
• Kariyerinizde bulunduğunuz noktaya uygun, kolay okunabilen bir öz geçmiş formatı seçtiğinizden emin olun.
• Gerekirse unvanınızı başvurduğunuz pozisyona uygun olacak şekilde özelleştirmeyi ihmal etmeyin.

Öz geçmişinize uygun bir ön yazı hazırlayın

Bir aşçı olarak eksiksiz bir öz geçmişinizin yanı sıra bir ön yazı da hazırlamanız gerekiyor. Ön yazının ya da bir diğer adıyla niyet mektuubunun amacı öz geçmişinizin incelenmesini sağlamaktır. Bu nedenle niyet mektubunuzda verdiğiniz bilgiler, işe alım uzmanına, sizin, pozisyon için harika bir aday olduğunuzu düşündürmelidir.

Aşçılık gibi rekabetin yoğun olduğu bir alanda rakiplerinizi geride bırakmak için eksiksiz bir öz geçmişe ve cazip bir ön yazıya ihtiyacınız olacak. Bunları hazırlamak kolay değil ancak sitemizdeki CV şablonları işinizi kolaylaştırabilir. Böylece normalde saatler sürecek olan öz geçmiş ve ön yazı hazırlama işini dakikalar içinde halletmiş olacaksınız. İş arama sürecinizin en önemli kısmı tamamlanınca omuzlarınızdan bir yük kalkacak ve hızlıca iş başvurularınızı yapmaya başlayabileceksiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bir aşçı olmanın fiziksel açıdan zorlukları var mıdır?

Evet. Aşçılar günlerini genellikle ayakta ve oldukça sıcak bir ortamda geçirirler. Ayrıca keskin bıçaklar kullanırlar ve her daim ocağın yakınındadırlar. Bu nedenle bir yerlerinin yanması veya kesilmesi gibi kazalar yaygındır.

Aşçıların kıyafetleriyle ilgili kurallar var mıdır?

Evet. Aşçılar genellikle beyaz bir şapka takarlar. Çift düğmeli kruvaze bir üniforma giyerler ve bir önlük takarlar.

Aşçıların çalışma saatleri nasıldır?

Evet. Pek çok aşçı günde 8-12 saat arası çalışır. Bazen tatil olmadan aralıksız haftanın her günü çalışmaları gerekebilir. Hafta sonları, geceleri ve hatta resmi tatil günlerinde de mesai yaptıkları olur.